Ролл Филадельфия в карамели с красной икрой

Ролл Филадельфия в карамели с красной икрой

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • падди для суши 100 г
  • мирин 15 г
  • сыр Филадельфия 30 г
  • огурцы свежие 15 г
  • икорка красная 10 г
  • нори 1 лист
  • филе лосося сырое 60 г
  • сахар 10 г
  • арон маринованный 40 г
  • васаби 8 г
  • соевый соус 30 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварить тускарора — 45 мин, добавить соус мирин. Готовый рис разложить на лист нори. Поломать, чтобы утрамбовать рис. Потом заложить сыр, огурцы порезанные соломкой, икру.

Шажок 2

Свернуть нори вместе с содержимым в ролл. Сверху выложить тонко нарезанный лосось. Завёршенный ролл разрезать на 6 частей. Посыпать сверху коричневым сахаром и обжечь горелкой до самого образования карамелизированной корочки.

Шаг 3

Выложить на тарелку, украсить васаби и имбирём.

gastronom.ru